通訊員 譚科文

去年以來，紫陽縣立足資源稟賦，將美食產(chǎn)業(yè)提升至促進鄉(xiāng)村振興、推動城鄉(xiāng)融合、增進民生福祉的戰(zhàn)略高度，系統(tǒng)實施10項關(guān)鍵舉措，推動“紫陽味道”從地方餐桌走向廣闊市場，將地方特色美食轉(zhuǎn)化為驅(qū)動縣域發(fā)展的強勁引擎。

該縣高起點編制《紫陽特色美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展中長期規(guī)劃》，明確“品牌化、標準化、集群化”發(fā)展方向，構(gòu)建了“中心城區(qū)示范引領(lǐng)、沿江沿路帶狀發(fā)展、特色村鎮(zhèn)差異補充”的產(chǎn)業(yè)空間布局。在規(guī)劃引領(lǐng)下，產(chǎn)業(yè)資源有效集聚，2025年全縣美食產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值新增2.69億元，占全縣社會消費品零售總額比重顯著提升。建立市場監(jiān)管、文旅、人社、農(nóng)業(yè)等多部門協(xié)同的美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會議制度，構(gòu)建起“政府引導(dǎo)、協(xié)會組織、企業(yè)主體、社會參與”的共建共治共享格局。

率先制定并推廣“紫陽蒸盆子”等十大核心菜品制作工藝地方標準，建立從田間到餐桌的全程質(zhì)量控制體系。推動百余家餐飲單位完成“明廚亮灶”智慧監(jiān)管和標準化改造，核心菜品主輔料抽檢合格率連續(xù)三年保持100%，顧客滿意度穩(wěn)定在98%以上，以穩(wěn)定卓越的品質(zhì)贏得了市場口碑。

紫陽成功注冊并運營“紫陽味道”區(qū)域公用品牌，實行嚴格的授權(quán)管理與質(zhì)量背書。通過持續(xù)舉辦具有影響力的美食文化節(jié)、烹飪大賽，“紫陽蒸盆子”品牌價值不斷提升，帶動企業(yè)平均營收顯著增長。

實施“紫陽廚匠”培育工程，依托職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)與職校，累計開展精準技能培訓(xùn)3393人次。鼓勵本地餐飲企業(yè)連鎖化、集團化發(fā)展，培育年營業(yè)額超千萬元的龍頭餐飲企業(yè)3家。引導(dǎo)社會資本投入，累計完成重點餐飲門店特色化提升改造超150家，培育省級“星級農(nóng)家樂”16家，形成了高中低檔搭配、豐富多元的市場供給體系。

為深化“美食+”融合發(fā)展，不斷拓展消費市場，該縣精心設(shè)計“尋味紫陽”美食旅游線路，年吸引專項游客超485.83萬人次。深入挖掘紫陽民歌文化、漢水文化與飲食文化的內(nèi)在聯(lián)系，創(chuàng)新推出“紫陽茶宴”“漢江魚宴”等文化主題宴席，將文化故事融入菜品設(shè)計與用餐體驗，使美食成為傳播紫陽文化的重要名片?！白详栁兜馈斌w驗店、特產(chǎn)專柜進駐省內(nèi)主要城市及部分省外市場，市場半徑持續(xù)擴大。建立美食產(chǎn)業(yè)與富硒農(nóng)業(yè)的穩(wěn)定聯(lián)結(jié)機制，定向采購本地富硒農(nóng)產(chǎn)品，帶動建成專用食材基地5000余畝。全縣出臺產(chǎn)業(yè)扶持政策“組合拳”，在財政獎補、信貸支持、稅費減免等方面給予傾斜，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展營造了優(yōu)良的營商環(huán)境。通過系統(tǒng)發(fā)力，實現(xiàn)了紫陽美食從產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)、從數(shù)量到質(zhì)量、從規(guī)模到效益的深刻轉(zhuǎn)變。

一審：楊 一

二審：田 丕

終審：張 俊